Наша кухня

Мистецтво італійської кухні

Італійська кухня в Празі — Casanova народилася з любові до справжньої італійської кухні та смаків нашої традиції. Ми обираємо високоякісні інгредієнти та готуємо кожну страву з турботою, дотримуючись балансу й автентичності смаків, щоб подарувати вам справжній, щедрий італійський гастрономічний досвід, глибоко пов’язаний з нашою культурою.

Cucina italiana a Praga – Ristorante Casanova

Наша свіжа паста

Щодня ми готуємо чотири види домашньої свіжої яєчної пасти: lasagne, tagliatelle, ravioli та tortelloni. Наша кухня ґрунтується на повазі до якісних продуктів і простоті італійської традиції. Ми готуємо пасту за традиційними італійськими методами, приділяючи особливу увагу часу приготування, текстурі та якості інгредієнтів, щоб отримати справжню, ніжну пасту, яка найкраще підкреслює смак кожного соусу.

Кухня

— ЗАКУСКИ —
Класичні закуски італійської традиції та наші морські пропозиції.

Традиційні закуски

Прості та автентичні італійські смаки

Bresaola con Rucola e Parmigiano — 350 Kč
брезаола з Вальтелліни з лимоном, руколою та пармезаном

Tagliere Salumi Misti — 290 Kč
добірка регіональних італійських м’ясних делікатесів

Misto di Formaggi con Marmellate — 290 Kč
добірка сирів з джемом

Caprese con Bufala — 290 Kč
помідор, моцарела буфала, оливкова олія та базилік

Bruschetta Pomodoro e Mozzarella — 180 Kč
брускета з помідорами та моцарелою

Verdure Grigliate di Stagione — 320 Kč
добірка сезонних овочів на грилі

Рибні закуски

Наші пропозиції з моря

Grande Mix di Crostacei — 690 Kč
кальмари, креветки, мідії, вонголе, скампі та морські гребінці

Calamaretti al Vino Bianco — 390 Kč
кальмари з білим вином і лаймом

Cappesante Gratinate — 450 Kč
запечені морські гребінці

Carpaccio di Piovra — 390 Kč
карпачо з восьминога

Zuppetta di Pesce alla Veneziana con Bruschette all’Aglio — 450 Kč
рибний суп по-венеціанськи з часниковими брускетами

— ПАСТА ТА НЬОКІ  —
Паста, ньокі та великі класичні страви італійської кухні

Gnocchi ai 4 Formaggi — 290 Kč
ньокі з чотирма видами сиру

Gnocchi alla Sorrentina — 320 Kč
ньокі зі свіжими помідорами, моцарелою та базиліком

Gnocchi Gorgonzola e Radicchio — 340 Kč
ньокі з горгонзолою та радикіо

Gnocchi alla Carbonara — 350 Kč
ньокі з панчетою, яйцем та пармезаном

Gnocchi con Ragù alla Bolognese — 360 Kč
ньокі з болонським рагу з яловичини

Pasta alla Forma — 320 Kč
пенне або спагеті, перемішані в головці пармезану

Spaghetti Pomodoro Fresco e Basilico — 270 Kč
спагеті зі свіжими помідорами та базиліком

Spaghetti alla Puttanesca — 290 Kč
спагеті з помідорами, анчоусами, оливками та каперсами

Spaghetti alla Carbonara — 320 Kč
спагеті з панчетою, яйцем та пармезаном

Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino — 250 Kč
спагеті з часником, оливковою олією та гострим перцем

Penne ai 4 Formaggi — 290 Kč
пенне з чотирма видами сиру

Penne all’Arrabbiata — 270 Kč
пенне з помідорами та гострим перцем

Linguine al Pesto e Pomodorini — 290 Kč
лінгвіне з домашнім песто та помідорами чері

— ПАСТА ТА НЬОКІ З РИБОЮ —
Паста зі смаками моря

Gnocchi con Salmone Affumicato e Panna — 350 Kč
ньокі з копченим лососем та вершками

Gnocchi con Calamari e Gamberetti — 390 Kč
ньокі з кальмарами та креветками

Linguine allo Scoglio con Frutti di Mare — 590 Kč
лінгвіне з мідіями, вонголе, кальмарами, креветками та скампі

Spaghetti con Calamari e Pomodorini — 390 Kč
спагеті з кальмарами та помідорами чері

Linguine con Scampi — 490 Kč
лінгвіне зі скампі

Spaghetti con Gamberoni, Pomodorini e Rucola — 450 Kč
спагеті з великими креветками, помідорами чері та руколою

— ДОМАШНЯ СВІЖА ПАСТА—
Тальятеле, равіолі та тортелоні, приготовані нами

Tagliatelle con Ragù alla Bolognese — 350 Kč
домашні тальятеле з болонським рагу з яловичини

Tagliatelle ai Porcini con Salsa di Tartufo Nero — 390 Kč
домашні тальятеле з білими грибами та соусом із чорного трюфеля

Ravioli Ricotta e Spinaci al Burro e Salvia — 350 Kč
домашні равіолі з рикотою та шпинатом, вершковим маслом, шавлією та пармезаном

Tortelloni Giganti ai Porcini con Salsa di Tartufo Nero — 450 Kč
домашні тортелоні з білими грибами та соусом із чорного трюфеля

— СТРАВИ З ДУХОВКИ —
Великі класичні страви італійської кухні, запечені в духовці

Lasagne alla Bolognese — 390 Kč
домашня лазанья з болонським рагу з яловичини

Melanzane alla Parmigiana — 390 Kč
запечені баклажани з помідорами, моцарелою та пармезаном

— ОСНОВНІ СТРАВИ —
М’ясні спеціалітети італійської кухні

Scaloppine di Maiale ai Funghi Porcini con Spinaci — 490 Kč
свинячі скалопіне з соусом із білих грибів та шпинатом із часником

Petto di Pollo alla Siciliana — 450 Kč
куряча грудка з томатним соусом, каперсами, оливками, в’яленими помідорами та картоплею з розмарином

Tagliata di Sottofiletto di Manzo con Rucola e Parmigiano — 690 Kč
нарізана яловичина з руколою, пармезаном та картоплею з розмарином

Bistecca di Controfiletto alla Griglia — 690 Kč
яловичий стейк на грилі з картоплею з розмарином

— ОСНОВНІ РИБНІ СТРАВИ —
Наші морські спеціалітети

Gamberoni con Salsina di Cognac — 650 Kč
великі креветки на грилі з коньячним соусом

Scampi alla Busara — 690 Kč
скампі в червоному соусі «бузара»

Zuppa Reale di Pesce — 1.390 Kč
рибний суп із морепродуктами, мінімум для 2 осіб

— САЛАТИ ТА ГАРНІРИ —
Свіжі страви та гарніри

Veneziana — 320 Kč
мікс салатів з помідорами, анчоусами та моцарелою

Parmigiana — 370 Kč
мікс салатів, радикіо, рукола, пармська шинка та пармезан

Siciliana — 320 Kč
мікс салатів, оливки, моцарела та помідори чері

Salmone — 390 Kč
мікс салатів, копчений лосось, помідори чері, оливки та перець

Gorgonzola — 350 Kč
мікс салатів, радикіо, горгонзола, груші та волоські горіхи

Patate al Rosmarino — 170 Kč
картопля з розмарином

Spinaci all’Aglio e Parmigiano — 150 Kč
шпинат з часником та пармезаном

Insalata Verde o Mista — 180 Kč
зелений салат або мікс салатів

Casanova пропонує автентичну італійську кухню в Празі, де щодня ми подаємо страви, сповнені смаків і традицій Італії.

Відкрийте для себе також нашу італійську піцерію в Празі та нашу піцу ручної роботи.